Ohřívání a rozmrazování v mikrovlnné troubě: tipy pro rychlou kuchyni
Máte chuť na skvělé jídlo, ale nechce se vám dlouho čekat? Využijte mikrovlnku! Tento rychlý pomocník je ideálním nástrojem pro bleskové recepty. Na co si dát pozor při ohřívání a rozmrazování v mikrovlnné troubě? Přinášíme vám ty nejlepší kuchyňské vychytávky.
Rozmrazování nebo ohřívání v mikrovlnné troubě: Nejdůležitější funkce
K rozmrazování nebo ohřívání můžeš použít jakoukoli mikrovlnnou troubu, ale některé ti to obzvláště usnadní. Díky různým funkcím dokážou někdy nahradit dokonce i pečicí troubu, gril nebo pec na pizzu!
Funkce rozmrazováníFunkce rozmrazování snižuje výkon přístroje a uvolňuje jej pouze v intervalech. V mikrovlnné troubě tak můžete bezpečně rozmrazit například i mleté maso.
Funkce pečení, horký vzduch, grilKombinované spotřebiče mají dodatečná topná tělesa, která vaši mikrovlnnou troubu vybaví funkcí pečení, horkovzduchem nebo dokonce grilem.
Standardní funkceU standardní funkce si můžete sami nastavit, s jakým výkonem má přístroj pracovat. Při rozmrazování a ohřívání platí pravidlo „pomalu a na nízký výkon“.
Ohřívání jídla v mikrovlnce
Hotové pokrmy ohřívejte raději na nižší výkon – ideálně mezi 400 a 600 watty. Jídlo přikryjte, aby si zachovalo šťavnatost a nevysušilo se (s výjimkou dokřupava usmažených řízků či sýra). Jako vodítko pro správný čas a výkon vám poslouží tyto hodnoty:
- Polévka (1 talíř): 2 až 3 minuty při 600 W
- Těstoviny/rýže s omáčkou (1 talíř): 1 až 2 minuty při 600 W, poté 5 minut při 360 W
- Maso/ryba (200 g): 3 až 4 minuty při 360 W
- Zelenina (500 g): 1 minuta při 600 W, poté 5 minut při 360 W
- Kompletní jídlo (maso, zelenina, brambory): 1 minuta při 600 W, poté 5 minut při 360 W
5 zlatých pravidel pro ohřívání v mikrovlnné troubě
- Střed talíře nechte volný. Mikrovlnné trouby ohřívají od okrajů ke středu, uspořádání do kruhu proto zajistí rovnoměrnější a rychlejší ohřev.
- K rýži nebo těstovinám přidejte trochu vody. Při ohřívání tak nevyschnou.
- Kov je tabu. Používejte pouze nádobí vhodné do mikrovlnné trouby – například ze skla.
- Občas promíchejte. Omáčky nebo polévky byste měli krátce promíchat, aby se teplo lépe rozvedlo.
- Po ohřátí nechte odstát. Pokud necháte jídlo po ohřátí chvíli v mikrovlnné troubě odpočinout, teplota se vyrovná a pokrm se prohřeje skutečně rovnoměrně.
Rozmrazování v mikrovlnné troubě
Rozmrazování v mikrovlnné troubě je rychlou a snadnou alternativou k dlouhému čekání. Aby však chuť a konzistence zůstaly zachovány, měli byste dodržovat několik zásad.
Nastavte velmi nízký výkon 180 až 240 wattů. Jídlo se nesmí vařit. Pokud vaše mikrovlnná trouba nemá program rozmrazování, snižte výkon ručně. Po rozmrazení v mikrovlnné troubě nechte jídlo ještě přibližně 10 minut odpočívat. Poté se může zcela rozmrazit. I v tomto případě používejte pouze nádobí vhodné do mikrovlnné trouby.
Doby rozmrazování
Doby rozmrazování závisí především na vlastnostech potravin. Obecně platí: čím více vody potravina obsahuje a čím je silnější, tím delší je doba rozmrazování. Při výkonu 200 W platí následující orientační hodnoty:
Potraviny | Hmotnost/Množství | Jak dlouho rozmrazovat? |
|---|---|---|
Chléb a pečivo | 300 až 1 000 g | 2 až 15 minut |
Ovoce a zelenina | 250 až 500 g | 4 až 12 minut |
Drůbež | 500 až 1 500 g | 10 až 30 minut |
Ryby | 300 až 500 g | 5 až 10 minut |
Maso a uzeniny | 500 až 1 000 g | 10 až 25 minut |
5 zlatých pravidel pro rozmrazování v mikrovlnné troubě
- Zabalte housky nebo chléb do vlhké utěrky. Zůstanou tak uvnitř vláčné.
- Silnější pokrmy, jako jsou řízky, během rozmrazování otočte a polévky pravidelně míchejte.
- Maso nebo drůbež položte na otočený talíř, který umístíte na další běžný talíř. Díky tomuto „podstavci“ se přebytečná voda odpaří.
- Maso nebo ryby připravujte ihned po rozmrazení. Jinak se začnou množit bakterie.
- Jídlo si naporcujte ještě před rozmrazením. Ohřeje se tak rychleji a rovnoměrněji.
Co nepatří do mikrovlnky?
Ať už jde o ohřívání, rozmrazování nebo vaření – některé potraviny do mikrovlnné trouby prostě nepatří. Patří mezi ně:
- Syrové ryby nebo syrové maso (k tepelné úpravě)
- Vlhké potraviny se slupkou nebo skořápkou, jako jsou vejce, rajčata, hroznové víno atd.
- Tuky nebo oleje
- Vysokoprocentní alkohol
- Čistá voda
Pokud jde o materiály vašeho nádobí, kov, papír, mnohé plasty a melamin jsou tabu. Vsaďte na žáruvzdorné sklo, glazovanou kameninu nebo nádobí, které je výslovně určeno do mikrovlnné trouby!
