Různé metody výroby drceného ledu z kostek ledu
Chladné nápoje jsou obzvlášť lahodné nejen v létě. Kdo rád mixuje koktejly, ví, že v mnoha receptech je drcený led (crushed ice) klíčovou ingrediencí, která nápojům dodává nejen chuť, ale i finální vzhled. Některé supermarkety a čerpací stanice sice drcený led nabízejí, ale kdo chce ušetřit, může si ho snadno vyrobit doma s minimálními prostředky. Jak to přesně funguje? Jaké existují metody a co k tomu budete potřebovat? Všechny důležité informace, tipy a triky týkající se drceného ledu jsme pro vás shrnuli níže.
K čemu se dá použít drcený led?
Drcený led se obvykle vyrábí z kostek ledu, ale mezi těmito dvěma druhy ledu existují určité rozdíly. Hlavní rozdíl mezi drceným ledem a běžnými kostkami ledu spočívá v tom, že drcený led má mnohem větší povrch. To vede k tomu, že výměna tepla mezi kapalinou, která má být ochlazena, a kousky ledu může probíhat rychleji a chlazení je výrazně účinnější. Drcený led je vhodný pro chlazení alkoholických nápojů, ovocných koktejlů a smoothie, zmrzlinových dezertů a mnoha dalších. Koktejly s vysokým obsahem alkoholu mohou být táním ledu mírně oslabeny. Kromě chlazení plní drcený led také dekorativní účel.
Co potřebujete k výrobě drceného ledu?
K výrobě drceného ledu doma budete v každém případě potřebovat kostky ledu. Ty můžete koupit v maloobchodě nebo si je vyrobit sami. Pokud nemáte stroj na výrobu kostek ledu, můžete jednoduše použít formu na kostky ledu, kterou naplníte vodou z vodovodu a vložíte do mrazáku nebo mrazicího boxu v lednici. Nejlepší chuť dosáhnete, pokud vodu z vodovodu předem přefiltrujete. Jakmile voda zmrzne, můžete hotové kostky ledu vyjmout z formy a použít je k výrobě drceného ledu. Místo formy na kostky ledu můžete také použít speciální sáčky na led.
Tři metody, jak vyrobit drcený led sami
Existují různé způsoby, jak vyrobit drcený led z kostek ledu. Pokud máte stolní mixér nebo dokonce drtič ledu, můžete tato zařízení použít k rychlé a jednoduché výrobě drceného ledu. Některé typy odšťavňovačů jsou také vhodné. Ale nebojte se, i když zrovna nemáte žádnou kuchyňskou techniku po ruce, nemusíte se vzdát drceného ledu ve svých nápojích. I s ručníkem nebo utěrkou a kladivem nebo paličkou na maso můžete kostky ledu rozdrtit. Jak přesně použít tyto tři různé metody výroby, se dozvíte níže.
Pomocí stolního mixéru
Pokud máte stolní mixér, můžete jej použít k výrobě drceného ledu. Tato metoda je rychlá a jednoduchá a nevyžaduje žádnou fyzickou námahu. Následující návod vysvětluje krok za krokem, jak na to a na co si dát pozor.
Krok 1: Výroba kostek ledu
Připravte kostky ledu pomocí formy na kostky ledu. K tomu byste měli počítat minimálně dvě hodiny v závislosti na teplotě mrazicího boxu.
Krok 2: Naplňte mixér kostkami ledu
Naplňte stolní mixér pěti až deseti kostkami ledu. Aby byl mixér schopen rozbít tvrdou krystalickou strukturu kostek ledu, měl by mít mixér výkon alespoň 1000 wattů a rychlost alespoň 10 000 otáček za minutu.
Krok 3: Zapněte funkci pulse
Zapněte mixér. Dbejte na to, abyste nastavili funkci pulse (někdy také nazývanou jako funkce drceného ledu), která střídavě zvyšuje a snižuje rychlost nože. Tak vznikne krásně drcený led a nikoliv jemný ledový sníh. Pokud je to potřeba, můžete přidat malé množství vody, aby se kostky ledu tolik nelepily k sobě.
Krok 4: Naplňte sklenice drceným ledem
Naplňte hotový drcený led do sklenic pro okamžité použití nebo do nádoby, ve které můžete led uchovat v mrazáku pro pozdější použití.
S drtičem ledu
Drtič ledu – je kuchyňský přístroj speciálně určený pro výrobu drceného ledu. V zásadě lze rozlišovat mezi manuálními a elektrickými drtiči ledu. Manuální modely jsou ovládány klikou, která obvykle pohání rotační válec. Ten rozbíjí kostky ledu na relativně hrubé, ale rovnoměrné kusy, které jsou vhodnější pro koktejly než pro dezerty. Manuální drtiče ledu jsou vhodné pro menší množství ledu. Pokud je však potřeba velké množství drceného ledu, je lepší použít elektrický drtič ledu. U takových modelů rotující kotouč opatřený noži odřezává tenké úlomky z kostek ledu. Takto vzniklý drcený led je velmi jemný, a proto poměrně rychle taje. Je zvlášť vhodný pro chlazené dezerty.
Drcený led pomocí ručníku a kladiva
Pokud zrovna nemáte po ruce mixér nebo drtič ledu, můžete jednoduše použít kuchyňský ručník a kladivo, abyste vytvořili drcený led zcela bez kuchyňských přístrojů. Rozložte kuchyňský ručník na pracovní ploše a vysypte kostky ledu z formy na ručník. Nyní použijte ručník k vytvoření sáčku, který utěsní kostky ledu. Chyťte sáček těsně nad kostkami ledu a položte jej na pevnou a robustní podložku. Chcete-li rozdrtit kostky ledu, několikrát jemně udeřte kladivem do sáčku. Místo kladiva můžete použít jakýkoli jiný tvrdý předmět – například botu, váleček na těsto nebo paličku na maso.
